В Минсельхозе РФ объяснили рост цен на мясо возросшими производственными затратами. По официальной статистике, за год средняя стоимость килограмма говядины выросла почти на 100 рублей, индейки — на 84 рубля, курицы — на 36 рублей. Основной скачок цен пришёлся на последние три месяца. В ведомстве отметили, что цены на мясо птицы долго оставались низкими, а теперь корректируются с учётом роста издержек: затрат на корма, ветеринарное обслуживание, электроэнергию, содержание оборудования и транспортировку. Важную роль играет и общий уровень инфляции.
Также эксперты связывают динамику цен с сезонным фактором: пик продаж свинины приходится на апрель–октябрь, когда россияне чаще готовят шашлыки, а в остальное время спрос снижается и перераспределяется в пользу других видов мяса. По данным Росстата, в Астраханской области средние цены сейчас составляют: говядина — около 738 рублей за килограмм, свинина — 387–390 рублей, курица — 269–280 рублей, куриное филе — от 410 рублей за килограмм.