С 1 апреля 2024 года в России вступают в силу новые правила, регулирующие производство и продажу хлебобулочных изделий. Эти изменения закреплены в техническом регламенте Таможенного союза и направлены на уточнение требований к продукции.
Ключевым нововведением станет более строгое регулирование состава. Например, производители будут обязаны четко разграничивать понятия «хлеб» и «булочное изделие» в зависимости от рецептуры. Также вводятся конкретные ограничения по содержанию сахара и жира в продукции, позиционируемой как «диетическая» или «здоровая».
Помимо состава, новые правила коснутся маркировки. На упаковке должна будет указываться не только дата изготовления, но и точные условия хранения (температура, влажность), а также рекомендации по сроку годности после вскрытия упаковки. Это позволит потребителям лучше ориентироваться при выборе и хранении хлеба.
Для производителей установлен переходный период, чтобы адаптировать производственные процессы и упаковку к обновленным требованиям. Ожидается, что эти меры повысят прозрачность рынка и качество хлебобулочных изделий для конечных потребителей.