Эксперты рекомендуют россиянам заменить красную икру на белую — икру минтая — на новогоднем столе. Килограмм белой икры стоит порядка 500 рублей, тогда как красная к Новому году, по некоторым прогнозам, может подорожать до 35 тысяч рублей. При этом икра минтая почти не уступает красной по вкусу и пользе, а с помощью пищевых красителей ей можно придать любой цвет — хоть черный, хоть красный.
В этом году в России планируют получить около 20 тысяч тонн икры минтая, причем на экспорт в Южную Корею, Японию и Китай уйдет лишь малая часть, поэтому дефицита белого деликатеса не ожидается. С лососем ситуация обратная: по словам главы отраслевой ассоциации Валентина Балашова, страны Тихоокеанского региона столкнулись с кризисом вылова и скорого улучшения не ждут.