Глава Роскачества Максим Протасов в интервью РИА Новости рассказал о ключевых факторах, влияющих на вкус и качество вина. Основное внимание он уделил зависимости от погодных условий: в засушливые годы белые и игристые вина могут терять свежесть из-за повышенного содержания алкоголя, а в дождливые сезоны красные вина рискуют стать более водянистыми из-за менее насыщенного винограда.
Протасов отметил, что, несмотря на эту зависимость, российские виноделы за последние годы научились эффективно справляться с природными аномалиями. Благодаря грамотному подбору сортов, созданию купажей и отработанным технологиям, влияние погоды на конечное качество продукта удаётся минимизировать.
Говоря об объёмах, глава Роскачества сообщил, что текущее производство вина в России составляет около 560 миллионов литров при продажах в 520 миллионов. Он выразил уверенность, что с вводом в эксплуатацию новых виноградников страна не только сможет полностью обеспечить внутренний рынок, но и начать активнее развивать экспорт. Первый опыт поставок российского вина уже есть — как в страны ЕС, так и в Китай.