Название блюда происходит от древнерусского слова «сыр», которым обозначали творог. Слово «творог» появилось позже, от глагола «творить». Изначально сырники были солёными, а в старинных кулинарных книгах их описывали как блины или пирожки с творожной начинкой. Со временем рецепт упростился: творог смешали с мукой и яйцами, а в советское время для плотности стали добавлять манку.
Сегодня существует множество вариаций блюда — сладкие (с изюмом, яблоками, тыквой) и несладкие (с зеленью, сыром, кабачком). В статье приводится рецепт сырников из творога и картофеля: картофель отваривают, разминают в пюре, смешивают с творогом, яйцом, зеленью и мукой. Из массы формируют лепёшки, панируют в муке и обжаривают до румяной корочки. Готовые сырники рекомендуют подавать с чесночным соусом, сметаной с горчицей или соусом из авокадо.