Цены на астраханскую щучью икру достигли рекордных значений из-за сокращения популяции щуки в регионе. Причинами стали обмеление Волги, загрязнение воды и увеличение браконьерства, что привело к падению улова на 30% по сравнению с прошлым годом.
Одновременно вырос спрос на деликатес, особенно со стороны московских ресторанов. В результате килограмм щучьей икры подорожал до 5-6 тысяч рублей, что почти вдвое выше прошлогодней цены. Эксперты прогнозируют дальнейший рост, если ситуация с выловом не изменится.