В статье перечислены основные ошибки при приготовлении шашлыка, способные привести к отравлению. Среди них: покупка мяса с подозрительным видом или в непроверенных местах, пренебрежение гигиеной (например, использование одной тарелки для сырого и готового мяса), а также долгое хранение продукта на жаре без термосумки.
Особое внимание уделено правильной прожарке: говядину и баранину нужно доводить до 63°C, а свинину и птицу — до 75°C. Также упоминаются меры пожарной безопасности при использовании мангала и необходимость его чистки после отдыха.