К июлю 2026 года говядина в России подорожала на 15,58% — до 744,9 рубля за килограмм, став лидером по темпам роста цен среди продуктов. Для сравнения, курица подорожала на 7,31%, свинина — на 1,9%, а баранина — всего на 0,08%. Даже водка (+14,63%) и мороженая рыба (+14,2%) уступили говядине по темпам удорожания.
Основные причины — длительный цикл выращивания (14–18 месяцев) и рост затрат на корма, топливо и ветпрепараты. В январе–марте 2026 года поголовье крупного рогатого скота сократилось на 3,9%, а производство говядины — на 5,7%. Недостаток собственного мяса компенсируется импортом, но он не сдерживает рост цен, которые бьют рекорды по всему миру.