Управление Роспотребнадзора по Астраханской области опубликовало рекомендации по правильной обработке овощей и зелени. Для корнеплодов (картофель, морковь, свекла, редис) советуют замачивать их в теплой воде на 10-15 минут, затем чистить жесткой щеткой и промывать под проточной водой не менее двух минут.
Листовую зелень (салат, укроп, петрушку) необходимо разобрать на отдельные веточки, замочить в прохладной воде на 15 минут, при желании — в растворе соли или уксуса (1 ст. ложка на литр воды) на полчаса, несколько раз меняя воду, и финально ополоснуть под краном. Ведомство также призывает покупать продукты только в санкционированных местах, мыть руки, использовать разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, а при симптомах кишечной инфекции обращаться к врачу.