По данным СМИ, в октябре стоимость тушки цыпленка выросла на 37% год к году — до 250 рублей за килограмм, а филе подорожало на 42%, до 458 рублей. Экономист Ольга Климова в комментарии для РИАМО отметила, что курятина долго оставалась самым доступным мясом, поэтому ее удорожание особенно болезненно бьет по семейным бюджетам. При этом эксперт подчеркнула: переносить этот скачок на весь мясной рынок некорректно — за сентябрь говядина подорожала лишь на 6,9%, свинина — на 0,6%, индейка — на 11%.
Семьям с низкими доходами, по прогнозу Климовой, придется сокращать порции, переходить на более дешевые части туши, пользоваться акциями и снижать долю мяса в меню. Часть белка можно восполнить крупами, картофелем, сезонными овощами, яйцами, фасолью и чечевицей, но полностью исключать животные продукты эксперт не рекомендует. Главный риск — рост расходов на еду при снижении потребления качественного белка и свежих овощей.