В День арбуза кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская из Пермского политеха рассказала, что ягода переваривается за 20–30 минут и вызывает резкий скачок сахара в крови. Чтобы избежать этого и дольше сохранить чувство сытости, эксперт советует сочетать арбуз с продуктами, богатыми клетчаткой: цельнозерновым хлебом, овощными салатами или нежирной ветчиной.
Несмотря на низкую калорийность (30–40 ккал на 100 г), в арбузе много сахара. Взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать не более 400–500 граммов мякоти в день, детям ограничений нет. При этом ягода противопоказана при обострении заболеваний почек, мочекаменной болезни и сахарном диабете — в таких случаях количество должен определять врач.