В Астрахани зафиксировано снижение цен на щучью икру. Если последние два года килограмм продукта стоил 6000–6500 рублей, то весной 2026 года цена упала до 5500 рублей на рынках и до 4000 рублей у частных продавцов. Продавцы связывают это не с увеличением объемов продукции, а с заметным падением спроса: покупатели все чаще выбирают базовые продукты (мясо, курицу, овощи), откладывая покупку деликатесов.
Также в регионе подешевела клубника — с 500 до 300–350 рублей за килограмм на крупных рынках. Цены на рыбу, например на сазана, пока остаются стабильными — около 300 рублей за килограмм, при этом икра сазана (сырец) пользуется спросом по цене 550 рублей за килограмм благодаря вкусу и популярности домашних блюд.