В астраханских семьях подготовка к Пасхе — это особый ритуал, объединяющий поколения. Журналист делится проверенным рецептом кулича от прабабушки, который превращает выпечку в уютное семейное дело, особенно если привлекать детей.
Рецепт требует времени и заботы: тесто ставят на ночь, используя теплые продукты. После замеса его оставляют в тепле до утра. Утром в подошедшее тесто аккуратно вмешивают начинку — классический изюм или грецкие орехи, — и дают ему снова подойти. Сформированные куличи выпекают при 180–190°C, а после остывания украшают белковой помадкой и посыпкой.