По мнению гастроэнтерологов, за один прием пищи здоровому человеку можно съесть 200–250 граммов шашлыка. Пожилым людям старше 65 лет рекомендуется ограничиться 50–100 граммами из-за замедленного обмена веществ. Людям с заболеваниями ЖКТ, диабетом или ожирением порцию следует сократить до 100 граммов, а в период обострений — полностью отказаться от блюда.
Детям от 3 лет можно давать не более 100 граммов шашлыка. При отсутствии проблем с пищеварением суточная норма может достигать 300–500 граммов, но есть его после 18:00–19:00 не рекомендуется. Врачи также советуют выбирать нежирные сорта мяса, мариновать его самостоятельно и не запивать еду сладкими газированными напитками или алкоголем.