В преддверии Пасхи, когда спрос на яйца традиционно растет, актуальным становится вопрос их стоимости. Анализ цен в магазинах показывает, что разброс цен на десяток яиц может быть значительным, при этом стоимость часто зависит от категории продукта (С0, С1, С2), производителя и типа упаковки.
Что касается влияния цвета скорлупы на цену, то исследования показывают, что прямой зависимости нет. Стоимость яиц определяется в первую очередь затратами на корм и содержание птицы, а не пигментацией скорлупы. Таким образом, и белые, и коричневые яйца одной категории и от одного производителя обычно стоят одинаково.