Специалисты Роскачества рекомендуют при выборе мёда в первую очередь обращать внимание на его цвет, который различается в зависимости от сорта: цветочный — светло-жёлтый, липовый — янтарный, гречишный — коричневатый. Натуральный жидкий мёд должен быть прозрачным, без осадка, и обладать вязкой консистенцией, а его засахаривание со временем является нормой.
Важно проверять маркировку на упаковке, особенно год сбора и дату упаковывания, а также наличие российского «Знака качества». При дегустации стоит избегать мёда с карамельным или кислым привкусом, что может говорить о перегреве или брожении, хотя для гречишного и каштанового сортов допустима лёгкая горчинка. Хранить продукт следует в тёмном прохладном месте.