В статье представлен проверенный рецепт первомайской ухи, которую лучше всего готовить на костре. Автор рекомендует использовать свежую речную рыбу (судак, окунь, ерш) для наваристого бульона. Важный секрет — закладывать рыбу порционно, чтобы сохранить сочность, и добавлять лавровый лист, перец горошком и укроп для аромата.
Особое внимание уделяется процессу варки: сначала доводят до кипения бульон с картофелем и луком, затем опускают крупную рыбу, а мелкую — за 10 минут до готовности. В финале в уху добавляют водку для прозрачности и настаивают 15 минут под крышкой. Подавать блюдо рекомендуется с ржаным хлебом и свежей зеленью.