Эксперты Института биологии старения заявили, что яйца являются важным продуктом для рациона как взрослых, так и детей. Они содержат высококачественный белок, холин и микронутриенты, необходимые для развития мозга и нервной системы. Одно крупное яйцо обеспечивает организм 6-7 граммами полноценного белка и ценными веществами, включая витамин B12, селен и лютеин.
Специалисты опровергли миф о том, что полезен только жидкий желток, отметив, что вареное вкрутую яйцо не теряет пищевой ценности. Однако недостаточно приготовленные яйца несут риск сальмонеллеза. Поэтому детям, беременным, пожилым людям и лицам со сниженным иммунитетом рекомендуется употреблять полностью термически обработанные яйца.