В Астраханской области озимый чеснок рекомендуется сажать во второй половине октября или начале ноября — примерно за 3–3,5 недели до заморозков. К этому моменту почва должна остыть ниже +15°C, а дневная температура воздуха не превышать +10°C. Оптимальный период — конец октября и первая декада ноября, сообщают агрономы регионального минсельхоза.
Участок должен быть ровным, хорошо освещённым и без застоя воды; лучшие почвы — супеси и суглинки. За 1–1,5 месяца до посадки почву перекапывают, внося перегной и перепревшие опилки (по 1/2 ведра на 1 м²), золу и известь-пушонку (по 5 стаканов); свежий навоз и куриный помёт запрещены. Схема посадки: междурядья — 25 см, в ряду — 10–15 см, глубина — 8–10 см, зубки высаживают донцем вниз, не вдавливая, и мульчируют торфом или перегноем на 3–5 см. В условиях засушливого климата и засолённых почв региона для улучшения усвоения питательных веществ и защиты от накопления натрия применяют калий (150 кг/га) и гуминовые кислоты (10–20 кг/га).