Еда сама по себе не создает настроение, но содержащиеся в ней аминокислоты и жирные кислоты улучшают работу нервной системы, влияя на выработку нейромедиаторов, которые регулируют сон, тревожность, внимание и мотивацию. Осенью желание перекусить возникает все чаще — это связано не только с похолоданием и сокращением светового дня, но и с комплексом физиологических и психологических причин: организму не хватает бодрости, покоя и ощущения счастья. Для синтеза серотонина нужен триптофан — он есть в бананах, молочных продуктах, яйцах, рыбе, индейке, орехах, семенах и бобовых. Тирозин, необходимый для выработки дофамина и норадреналина, содержится в мясе, твороге, сыре, яйцах, рыбе, орехах и бобовых; эти гормоны отвечают за бодрость, концентрацию и желание действовать.
Для нервной системы полезна рыба благодаря омега-3 жирным кислотам, участвующим в передаче нервных импульсов. Стабильный уровень глюкозы обеспечивают сложные углеводы — овсянка, гречка, бурый рис и цельнозерновой хлеб, что помогает поддерживать внимание и работоспособность. Состояние кишечника тоже влияет на самочувствие: овощи, зелень, ягоды, фрукты и бобовые поддерживают микробиоту, снабжая организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. В какао содержатся тирозин, фенилэтиламин и теобромин, способствующие выработке дофамина и эндорфинов. Таким образом, правильное питание может стать помощником в борьбе с осенней хандрой.