Специалисты Роскачества рекомендуют при выборе кулича в первую очередь проверять его состав, этикетку и вес. Качественное изделие должно содержать муку, яйца, сахар, маргарин или масло, дрожжи, изюм или цукаты и соль. Слишком легкий кулич может быть изготовлен с избытком разрыхлителей, а неоправданно тяжелый — оказаться непропеченным.
На этикетке обязательно должны быть указаны все необходимые данные, включая состав, срок годности и знак ЕАС. Внешне кулич должен быть целым, с равномерно распределенными украшениями, а его мякиш — упругим и хорошо пропеченным. Хранить продукт следует в оригинальной упаковке при комнатной температуре, а срок годности классического кулича обычно не превышает 15 суток.