Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян в беседе с РИА Новости рассказал, что самым полезным мясом для шашлыка является нежирная свинина и традиционная для этого блюда баранина. По его словам, избыток жира в мясе дает лишние «пустые» калории, поэтому лучше отдавать предпочтение менее жирным сортам.
Эксперт также рекомендовал сочетать шашлык с овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень, чтобы сбалансировать прием пищи и снизить нагрузку на пищеварительную систему. Он предупредил о вреде переедания: оптимальная порция — около 200 граммов (одна палочка), а три порции — это уже много. Особенно осторожными с шашлыком следует быть людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как избыток острой или жирной пищи может спровоцировать обострение гастрита или язвенной болезни.