Диетолог Галина Лебедева в интервью РИА Новости рассказала, что употребление шашлыка перед сном может спровоцировать бессонницу. Врач пояснила, что корочка на мясе содержит конечные продукты гликирования, которые негативно влияют на внутри- и внеклеточные структуры, нарушают биологические часы и могут вызвать проблемы со сном.
Кроме того, жирное мясо усиливает рефлюкс, что мешает глубокому сну. Специалист рекомендует употреблять шашлык не позднее чем за 3–4 часа до сна.