В статье рассказывается о пользе рыбы и скрытых угрозах, связанных с ее употреблением. Речная рыба может быть переносчиком опасных паразитов, поэтому важно правильно ее обрабатывать. Приводятся данные Роспотребнадзора: за последние годы в регионе зарегистрированы случаи описторхоза и дифиллоботриоза из-за неправильно приготовленной рыбы или щучьей икры.
Автор дает практические советы: как отличить свежую рыбу от испорченной (по запаху, цвету жабр, упругости мяса), а также правила безопасного хранения и приготовления. Рекомендуется немедленно потрошить поврежденную рыбу, варить уху не менее 15 минут, жарить не менее 20 минут, а при засолке и копчении строго соблюдать технологию. Также не рекомендуется кормить сырой рыбой домашних питомцев.